Update szénhidrátcsökkentett termékek, gyors és biztonságos házhozszállítás, akár külföldre is. pékáru péksüteményupdate, lowcarb, édesítőszer, low, carb0 Elképesztően finom tócsni készült ma ebédre. Ráadásul tojás nélkül! Akár pici babádnak is elkészítheted így (neki mindenképp sütőben sütve), de ha a tojásra allergiás bárki a családban vagy vegán vagy akkor is érdemes kipróbálnod ezt a receptet.
Ezen felül pedig minden egészségtudatos embernek, mivel a glutén egy eléggé nehezen emészthető fehérje. Milyen az eddigi visszajelzés a vendégek részéről? Creppy: Szerencsére elmondhatjuk, gluténszegény palacsinta kínálatunk gluténérzékeny vendégeink számára nagyon népszerű, hiszen a kedvelt ízeinket a glutén 26 mellőzésével is élvezhetik, és tudnak választani ők is, amit éttermi színvonalon tudnak elfogyasztani. Drop: A legtöbb vendég örül, hogy mi megnyitottunk, vannak akik szerint ez csak egy trend és nem is betegség illetve vannak azok az emberek, akiknek semmi sem elég. Gondolok itt a paleo diétára, a tejmentességre illetve a cukormentességre. Az emberek mindig többet akarnak. Egyébként voltak, akik 130km-t utaztak, hogy nálunk vacsorázhassanak, ez azért jól szokott esni. Ön szerint egészséges-e egy nem glutérzékenynek gluténmentes diétát követni? Creppy: Szubjektív véleményem, hogy nem. Az egészséges szervezetnek szüksége van az alapvető tápanyagokra. (ezen nőttünk fel, és kicsattantunk az egészségtől).
GESZTENYÉS FINOMSÁGOK Gesztenyepüré málnahabbal: Gesztenyepüré: natúr(! )
A glutén (régies nevén sikér) két fehérje, a gliadin és a glutenin keveréke. A gluténintolerancia szempontjából a gliadin (főleg az alfa-gliadin) a veszélyes. A gliadin és a glutenin a búza, a rozs és az árpa magjainak endospermiumában találhatók a keményítővel együtt. A gliadin és a glutenin a búzaszemek fehérjetartalmának kb. 80%-át teszi ki. Mivel vízben nem oldódnak, tisztíthatóak a keményítő kimosásával. A búzaglutén átlagos összetétele: 75% gliadin és 25% glutenin. Ha több a gliadin, akkor lágy a sikér, ha több a glutenin mennyisége, akkor túl kemény a sikér. Ezért van az, hogy gliadin-mentes gabonákból, például rizslisztből vagy zabpehelylisztből nem lehet puha kenyeret sütni, csak roppanós kekszeket, kétszersülteket, lepényeket. Gliadin nélkül sajnos nem lehet az elmúlt 100 évben megszokott kinézetű és ízű lágy kenyeret sütni. Lecsó – főzés nélkül Nálam a nyár derekán mindig nagy sláger a nyers élő étel. Csodálkoztam is, hogy a híres nyers lecsóm receptjét hogyhogy nem osztottam még meg.
6. Do you keep diet? Tartja a diétát? 7. If yes, how easily can you eat in restaurants and street food bars? Ha igen milyen könnyen tud éttermekben és street food bárokban étkezni? 8. Are their dishes more expensive than the "normal" meals? Drágábbak a gluténmentes ételek a "normál" fogásoknál? 9. If yes, how much do you usually pay for your meal? Ha igen, általában mennyit fizet egy étkezésért? 10. If you do not eat often in restaurants, where can you buy the ingredients? Ha nem jár gyakran étterembe, hol szerzi be az alapanyagokat? 11. Do you get any state aid? Kap bármilyen állami támogatást? 12. If you travel abroad, does your eating habit consider your chosen destination? Az étkezési szokásai meghatározzák a választott desztinációt, ha külföldre utazik? 42
10-20%ban tehetjük kenyérbe, kekszbe, omlós tésztába, ennél nagyobb arányban kesernyéssé teszi a tésztát. Hajdinaliszt: Növénytanilag a keserűfűfélék közé tartozik- a rebarbara és a sóska rokona-, mégis gabonaként tartjuk számon, mert magjait megőrölve dús, erős lisztet kapunk. Karakteres, diós ízével kiváló kenyerekben, palacsintákban, de a csokoládéval is jól harmonizál, ezért édességekbe is érdemes tenni belőle 5-10%-ban. Középbarna színű, teljes őrlésű lisztje igen értékes: például a B-vitamin-csoport majdnem minden tagja megvan benne. Kölesliszt: Kiemelkedően sok fehérje, esszenciális aminosav és élelmi rost van benne, továbbá kiváló mangán-, foszfor- és magnéziumforrás. Lisztje karakteres, édeskés, aranysárga színű. Süteményekben, piskótákban, de kalácsok vagy dúsabb kenyerek sütésénél is érdemes 510%-ban a lisztkeverékhez adni. 12 Cirokliszt: Afrikai eredetű gabona. Kellemesen semleges ízű, kicsit édeskés, világos lisztet ad. Teljes őrlésű, élelmi rostban és vasban gazdag, viszonylag magas a fehérjetartalma.
Magyarország sajnos pollennagyhatalom, elsősorban a parlagfű az, ami megkeseríti az emberek életét. A Kárpát-medencében a pollenszezon nagyjából február elejétől október közepéig tart; ezt az időszakot jól lefedi azon növények virágzási periódusa, amelyek pollenjei allergiát váltanak ki. A pollenallergia pedig keresztallergiát okozhat gyümölcsökkel, zöldségekkel, de akár kémiai anyagokkal is. Szakértői becslések szerint a már diagnosztizált allergiások mellett a magyar lakosság további 10-20 százalékánál alakulhatott ki a túlérzékenység valamilyen formája. Ők egyelőre panaszmentesek, vagyis nem betegek, de hamarosan náluk is megjelenhetnek a klinikai tünetek. Messzebbre tekintve, például az Egyesült Államokra, az mondható el, hogy minden ötödik amerikai szenved valamilyen allergiától vagy allergia okozta asztmától. Egy nemrég publikált felmérés szerint az amerikai polgárok több mint fele érzékeny legalább egy vagy 16 annál több allergénre. Ez azt is jelenti egyébként, hogy az Egyesült Államokban az ötödik leggyakoribb betegség az allergia, éves szinten több mint nyolcmilliárd dollárt költ rá az egészségügyi rendszer.
De nem azért, mert megvezetni akarták a vásárlót, ha nem mert most jobban keresve, a 3. összetevő búza, 13%-ban... Áááááááá! Hogy lehettem ennyire figyelmetlen?? És ha nincs ennyire résen a gyerkőc, most is hagyom neki megenni... Jól kiakadtam, de ilyen biztosan nem történik többet! Inkább 20x átolvasom elejétől a végéig alaposan. Bánt így is, csak azzal vigasztalom magam, ami persze nem mentség, hogy csak másfél hete diétázunk, nem fél éves-éves diétát vágtam haza.... Megtanultam a leckét és látom.... a glutén megbosszulja magát! Azt már csak apró szösszenetként jegyezném meg, hogy kész "élmény" így vásárolni a nagyobb multikban is.