Az eljárás gyümölcsfajtánként változik, attól függően, hogy az elkészült pálinka melyik rendszer segítségével mutatja majd leggyümölcsösebb, legharmonikusabb arcát. Vallják, odafigyeléssel, megfelelő tudással és alázattal lehet kiemelkedően jót készíteni, pálinkáikat ezért csak akkor tudják büszkén és elégedetten kiadni kezükből ha ezt megvalósították. 2612 Kosd, Erzsébet utca 11. +36 30 859 6438 Madarasi Pálinkaház Hagyományos eljárás. 100% magyar gyümölcs. Prémium minőség. A pálinkafőzde 1943 óta működik Madarason, 1960-tól a Lakatos család irányításával. A Dél-Alföldön termesztett gyümölcsök a táj éghajlati adottságainak köszönhetően kitűnőek, így a belőlük készülő pálinkák íze, illata, zamata igen különleges, ami kiváló élvezeti értéket nyújt fogyasztója számára. A Madarasi Pálinkák kiváló minőségét a hibátlan alapanyag, a jó technológia, szakmai tudás és a több mint 50 éves tapasztalat biztosítja. A pálinkafőzde első kereskedelmi pálinkáit 2008 szeptemberében zárta palackba, melyeket azóta is,, Madarasi Pálinka" márkanévvel értékesít 6456 Madaras Szent István u.
A Rézangyal nevét viselő pálinkázóhelyből egyébként több is van Budapesten, erről részletesen a weboldalukon többet megtudni. Cím: 1075 Budapest, Madách tér 2. Mester étterem és Pálinkaház 3/4 Az 1984-ben Érpatakon alapított Zsindelyes Pálinkaház a hagyományos kétlépcsős, vörösréz üstben történő lepárlási technikával dolgozik és oszlopos tagja a prémium pálinkák családjának. Az egykor Zsindelyes Pálinkaház és Étterem néven futó vendéglő kezdetben csak Zsindelyesből álló választéka mára rengeteg különlegességgel bővült, így a névváltoztatás szükségessé vált. Árpád, Etyeki Czímeres, Panyolai és Agárdi is megtalálhatók már a polcokon, terjesztve ezzel az igazi magyar pálinkakultúrát, ami sokak bánatára nem abból áll, hogy műanyag pohárból egyszerre lehúzunk egy felest, amit akciós sörrel lekísérünk; az igazi pálinkát tulipán alakú pohárból, szobahőmérsékleten fogyasztjuk, nem egyszerre, hanem ízlelve, nem rázva, hanem csak enyhén lögybölve, hogy kijöjjenek belőle az illatok. Ha mindent jól csinálunk, akkor elvileg nem lehetünk másnaposak tőle, de nehéz is elképzelni, hogy egy Panyolai Aranyalmától (6500Ft/ 0, 5L) nagyon sok bajunk lehet.